Confira as Datas Comemorativas de 10 de Novembro de 2023
Dia do Trigo
1. A história do trigo é bem antiga
Há relatos de cultivo do trigo desde 10.00 a.C. (antes de Cristo), numa região do Oriente Médico conhecida como Crescente Fértil, que hoje equivale a parte do Egito e do Iraque. O cereal consumido na forma de uma papa. A partir de 4.000 a.C. aparecem os primeiros relatos do que hoje seria um considerado um pão. Em seguida, o cereal começa a ser utilizado em outros tipos de preparação, ao mesmo tempo que se espalha pelo medo. Os chineses, por exemplo, já tinham acesso ao trigo por volta de 2.000 a.C. No Brasil, o trigo trazido pela primeira vez em 1534, em São Vicente (hoje parte do Estado de São Paulo.
2. Ele é o segundo tipo alimento mais produzido em todo mundo
Tamanho apetite pelo trigo faz com que ele apareça entre os alimentos mais cultivados em todo o mundo: o cereal ocupa o segundo lugar da lista, atrás apenas do milho. Entre os maiores produtores do mercado mundial estão a União Europeia, a China, a Índia, a Rússia, os Estados Unidos e a Ucrânia, de acordo com dados da CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento)
3. O glúten é uma proteína importante do trigo
Trigo e glúten são quase sinônimos: tanto que algumas pessoas evitam o cereal justamente pela presença dessa proteína, isso sem falar em que tem doença celíaca, que provoca intolerância a ela. No entanto, se não houver restrição médica, não há problema nenhum em ingerir glúten. Além disso, quanto maior a presença desse componente na farinha de trigo, maior sua qualidade: é essa proteína que garante a elasticidade das massas.
4. Existem vários tipos de trigo
Assim como em outros cultivos, o trigo conta com diferentes espécies, cada uma delas com características diferentes. O trigo comum, responsável por cerca de 80% da produção mundial, é o Triticum aestivum L, utilizado principalmente para a produção de farinha de trigo branca. O trigo durum é resultado do cultivo do Triticum turgidum L e gera um ceral com mais glúten. Por fim, o chamado trigo ancestral (ou einkorn) l é proveniente do Triticum monococcum L. cultivado em regiões específicas do planeta.
Datas Comemorativas 10 de Novembro - Por Natalia Lahm - Foz em Destaque