APÓS FASE CLASSIFICATÓRIA CHEFS DE PUERTO IGUAZÚ INGRESSAM NO TORNEIO FEDERAL DE CHEFS FEHGRA 2023
EL QUINCHO TORNEO FEDERAL CHEFS
Nesse sentido aconteceu em Puerto Iguazú a fase classificatória para o Torneio Federal de Chefs Fehgra 2023. Este evento é promovido pela FEHGRA - Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina e foi organizada em conjunto com a AHGAI IGUAZÚ - Associación de Hoteles Gastronômicos e Relacionados de Iguazú.
Além disso, após o disputado evento, foram anunciados os vencedores e aconteceu a cerimônia de premiação, presidida pelo presidente e vice-presidente da FEHGRA, Fernando Desbots e Rodrigo Verde, e também pelo presidente da entidade local, Diego Bruno, e os membros do Comitê Executivo da Federação. Participaram ainda diversas lideranças e empresários da associação local e familiares dos participantes.
A saber as equipes foram avaliadas por um Júri de especialistas, Luciano Nanni, Gunther Moros e Juan Pablo Koch, que escolheram:
- Primeiro Lugar: Hotel Iguazú Grand. Chef: Hernán Diaz. Assistente: Matías Cardozo. Prato: Desconstrução Missionária. Filé de Pacú, Surubi Mouseline, Suflê de Milho Branco e Creme Brule.
- Segundo Lugar: Restaurante El Quincho de Tío Querido . Chef: Esteban Paredes. Assistente: Fernando dos Santos. Prato: Costelinha de carvão, recheada e envolta em musselina de surubi e folha de couve, e dexelle de cogumelo de pinhão, com manteiga de ervas aromáticas e crocante de forafá cítrico, milho e amendoim.
De tal sorte que Ambas as equipes vão para a Grande Final do Torneio Federal, que será disputada em novembro em Mendoza, já que o placar de ambas refletiu uma diferença mínima.
O representante do Quincho foi Esteban Paredes acompanhado do seu ajudante Fernando, que mostrou uma criação autóctone, com ingredientes da nossa região, repleta de cores e sabores da costa. O nome do prato é "Mãe Terra".
Por conseguinte o concurso nacional organizado pela FEHGRA e tem como prioridade mostrar a
diversidade da gastronomia argentina, baseada em produtos regionais, e o trabalho e técnica de chefs de todo o país. Nesta edição do concurso já foram realizadas 12 Rodadas em diferentes pontos do país.
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EL QUINCHO TORNEO FEDERAL CHEFS
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