Vinhos envelhecidos ou jovens?

19 de setembro de 2023

Afinal, qual a diferença entre os vinhos jovens e envelhecidos? Entenda melhor como funciona a Oda, os Mentores no mundo do Vinho

Para quem gosta de um bom vinho e pretende se aprofundar nos sabores desse universo, no entanto, é preciso começar a entender essa diferença. Dessa forma, os vinhos mais jovens são, bebidas leves, frescas e frutadas. Assim sendo, os vinhos envelhecidos são mais robustos, licorosos e transmitem a sensação de adstringência na boca.

A principal função do envelhecimento do vinho é trazer o equilíbrio entre os aromas e os sabores, isso porque a evolução da bebida faz com que ela atinja sua expressão máxima, o que torna a bebida mais complexa.

Portanto, o que faz um vinho estar no ponto de consumo é o seu grau de maturidade. O que isso significa? Que a maturação é o auge do sabor da bebida, pois é nesse momento que as suas propriedades estarão em perfeita harmonia, realçando e valorizando os componentes taninos e aromáticos.

Por isso, vale lembrar que o tanino é uma substância química que já faz parte da uva, concentrando-se na sua casca. Já que a sua presença é mais comum em vinhos tintos, secos e encorpados. Por isso, é normal que os vinhos de guarda, normalmente com as características anteriores, sejam os que necessitam de um tempo maior de amadurecimento.

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Vinho Envelhecido:

Weinert Tonel Unico Nº 248 Malbec

100% Malbec

Teor Alcoólico: 14,9%

Safra de 2006

Vinho Jovem:

Malma Malbec

Fácil de tomar

Safra 2022

Teor alcoólico: 14,1%

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* Beba com moderação. Proibida a venda para menores de 18 anos.